Croquetas

Jamón ibérico 6 uds 11,50€

Queso idiazabal ahumado con sésamo 6 uds 11,50€

Chipirones en su tinta 6 uds 11,50€

Chistorra de euskaltxerri 6 uds 11,50€

Patatas bravas con nuestra salsa especial y ali oli casero 7,50€

Rabas frescas de calamar 16,00€

Zamburiñas a la plancha con ajilimojis de ajo y perejil ración de 6 uds 15,00€

Mejillones abiertos en jugo de tomate y albahaca 10,50€

Ensalada de tomate feo de tudela, bonito del norte y cebolleta 12,50€

Tiradito de pez mahi mahi estilo nikkei con salsa de ostras, tamarindo, soja, lima, cacahuetes, aguacate y sesamo negro 15,00€

Pastrami hecho en casa con salsa tártara de miso, crudités de verdura, vinagreta de chalotas y avellanas, (4 uds) 18 € / unidad 5,00€

Carpaccio de ventresca de atun rojo (balfego), cremoso de hinojo y gel de limón 23,00€

Humus de alubia pinta alavesa con natxos y shitakes marinados 10,50€

Tabule de quinoa y bulgur eco con verduritas 10,50 €

Cecina de Black Angus con parmesano y AOVE 21,00€

Tataki de ternera Mojo de cacahuetes, vinagreta de chalotas y mango 15,00 €

Hamburguesa de vaca gallega, mayonesa de hoisin y cacahuetes, queso cheddar,
cecina de angus y agridulce de pepinillos 13,50€

Mollete relleno de pulled pork con salsa barbacoa, cebolla roja encurtida 12,50€

Brioche tostado de rabo estilo thai, lombarda y yogur19,00€ (4 uds) / unidad 5,50€

Parpatana de atún rojo balfegó (thunnus thynnus) con salsa xo de gambones, azafrán y cítricos 22,00€

Kokotxas de bacalao giraldo al club ranero 19,50€

Costilla de Euskaltxerri glaseada con salsa Teriyaki 16,50€

Vacio de ternera con chimichurris de piquillo y miel 19,50 €

Asado de tira glaseado con pure de patatas (48 horas 75 grados) 22,50€